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O que acontece se você comer muito sal?

O sal é composto por cerca de 40% de sódio e 60% de cloreto. É comumente usado para adicionar sabor aos alimentos ou preservá-los. O sódio é um mineral essencial para a função muscular e nervosa ideal. Juntamente com o cloreto, também ajuda o corpo a manter o equilíbrio adequado de água e minerais.

No entanto, apesar de suas funções essenciais, ingerir muito sal pode ter efeitos desagradáveis, tanto a curto quanto a longo prazo. Afinal, o que acontece em seu corpo se você comer muito sal em uma única refeição ou dia e compara isso com os efeitos a longo prazo de uma dieta rica em sal.

Efeitos a curto prazo de comer muito sal

Comer muito sal de uma só vez, seja em uma única refeição ou ao longo de um dia, pode ter algumas consequências a curto prazo.

Retenção de água

Primeiro, você pode notar que se sente mais inchado ou inchado do que o normal. Isso acontece porque seus rins desejam manter uma proporção específica de sódio para água em seu corpo. Para fazer isso, eles retêm água extra para compensar o sódio extra que você comeu.

Esse aumento da retenção de água pode resultar em inchaço, especialmente nas mãos e nos pés, e pode fazer com que você pese mais do que o normal.

Aumento da pressão arterial

Uma refeição rica em sal também pode fazer com que um maior volume de sangue flua através de seus vasos sanguíneos e artérias. Isso pode resultar em um aumento temporário da pressão arterial.

Dito isto, nem todos podem experimentar esses efeitos. Por exemplo, pesquisas sugerem que pessoas resistentes ao sal podem não apresentar aumento da pressão arterial após refeições ricas em sal.

Acredita-se que a sensibilidade de uma pessoa ao sal seja influenciada por fatores como genética e hormônios. O envelhecimento e a obesidade também podem amplificar os efeitos de aumento da pressão arterial de dietas ricas em sal.

Essas variáveis ​​podem explicar por que dietas ricas em sal não resultam automaticamente em aumento da pressão arterial para todos.

Sede intensa

Comer uma refeição salgada também pode fazer com que você fique com a boca seca ou com muita sede. Incentivar você a beber é outra maneira pela qual seu corpo tenta corrigir a proporção de sódio para água.. Por outro lado, deixar de consumir líquidos após ingerir grandes quantidades de sal pode fazer com que os níveis de sódio do seu corpo subam acima de um nível seguro, resultando em uma condição conhecida como hipernatremia.

A hipernatremia pode fazer com que a água vaze de suas células para o sangue, na tentativa de diluir o excesso de sódio. Se não for tratada, essa mudança de fluido pode resultar em confusão, convulsões, coma e até morte.

Outros sintomas de hipernatremia incluem inquietação, dificuldades respiratórias e de sono e diminuição da micção.

“O consumo a curto prazo de grandes quantidades de sal pode causar retenção de água, aumento temporário da pressão arterial, sede excessiva e, em casos graves, hipernatremia. No entanto, algumas pessoas podem experimentar poucos efeitos colaterais”, afirmou a nutricionista Camila Sanches.

Comer muito sal por um longo período de tempo pode trazer vários problemas de saúde.

Pode aumentar a pressão arterial

Pesquisas sugerem que dietas ricas em sal aumentam significativamente a pressão arterial e que a redução do teor de sal da dieta de uma pessoa pode ajudar a diminuir seus níveis de pressão arterial..

Por exemplo, duas grandes revisões da Pubmed relatam que uma redução na ingestão de sal de 4,4 gramas por dia pode reduzir a pressão arterial sistólica e diastólica (os números superior e inferior de uma leitura) em até 4,18 mm Hg e 2,06 mm Hg, respectivamente.

No entanto, as reduções observadas foram cerca de duas vezes maiores em indivíduos com pressão arterial elevada, em comparação com aqueles com pressão arterial na faixa normal.

Além disso, acredita-se que esses efeitos sejam significativamente mais fortes em indivíduos sensíveis ao sal do que naqueles que não são sensíveis ao sal. A obesidade e o envelhecimento também amplificam os efeitos de aumento da pressão arterial de dietas ricas em sal.

Pode aumentar o risco de câncer de estômago

Vários estudos ligam uma dieta rica em sal a um risco maior de câncer de estômago.

Uma revisão incluindo mais de 268.000 participantes sugere que aqueles com ingestão mediana de sal de 3 gramas por dia podem ter um risco até 68% maior de câncer de estômago do que aqueles com ingestão mediana de sal de 1 grama por dia.

Outro estudo sugere ainda que pessoas com alta ingestão de sal podem ter um risco duas vezes maior de câncer de estômago do que aquelas com menor ingestão. Ainda assim, este estudo não define claramente o que é considerado alto ou baixo consumo de sal.

O mecanismo por trás do efeito do sal no câncer de estômago não é totalmente compreendido. No entanto, especialistas acreditam que dietas ricas em sal podem tornar uma pessoa mais vulnerável ao câncer de estômago, causando úlceras ou inflamação do revestimento do estômago.

Efeito sobre os riscos de doença cardíaca e morte prematura

A ligação entre dietas ricas em sal, doenças cardíacas e morte prematura ainda é um tanto controversa.

Alguns estudos da Pubmed sugerem que a alta ingestão causa um aumento na pressão arterial e um enrijecimento dos vasos sanguíneos e artérias. Por sua vez, essas alterações podem resultar em maior risco de doença cardíaca e morte prematura.

Por exemplo, um estudo de 20 anos observa que os participantes que consumiram menos de 5,8 gramas por dia tiveram as taxas de mortalidade mais baixas, enquanto aqueles que consumiram mais de 15 gramas por dia tiveram as mais altas.

No entanto, outros sugerem que dietas ricas em sal não têm efeitos sobre a saúde do coração ou longevidade e que dietas com baixo teor  podem realmente aumentar o risco de doenças cardíacas e morte.

Afinal, esses resultados divergentes do estudo podem ser explicados por diferenças no desenho do estudo. Assim, métodos usados ​​para estimar a ingestão de sódio e fatores dos participantes. Bem como peso, sensibilidade ao sal e outros problemas de saúde que os participantes podem estar enfrentando.

Embora seja possível que comer muito não aumente o risco de doenças cardíacas ou morte prematura para todos, mais estudos são necessários antes que conclusões fortes possam ser feitas.

“Comer muito a longo prazo pode aumentar a pressão arterial e aumentar o risco de câncer de estômago. Também pode aumentar o risco de doença cardíaca e morte prematura, embora sejam necessárias mais pesquisas para confirmar isso”, finalizou Camila.

Foto Destaque: Getty Images

Farmacêutico
Licenciado em Farmácia pela Universidade Paulista – UNIP – 2018
Profissional com 14 anos de Experiência em Farmácia de Manipulação,
após formação atuante como Responsável Técnico, com Inscrição no Conselho Regional de Farmácia N.89527

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