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Modismos alimentares: em um momento , a couve é o centro das atenções, apenas para ser suplantada pela próxima coisa, seja machê (“mahsh”) ou manteiga de amêndoa. A nova queridinha da comida obrigatória é promovida nas mídias sociais, receitas são escritas para ela e é coroada como o mais recente segredo para a saúde total – até que a próxima novidade apareça. A manteiga de amendoim favorita do pátio da escola, no entanto, parece ter poder de permanência. Talvez seja porque continua a ser nutritivo, farto, econômico e, o mais importante, delicioso.
1. A Manteiga De Amendoim É Gordurosa, Mas No Bom Sentido
Cerca de 75% das calorias da manteiga de amendoim vêm da gordura. Acredite ou não, isso é algo para comemorar, não lamentar. Quando você escolhe uma marca que contém gordura de amendoim e nenhuma outra fonte de gordura adicionada – sem óleo de palma e sem óleo hidrogenado – cerca de metade das calorias de gordura que você consome são de gorduras monoinsaturadas (MUFA). Isso é uma coisa boa.
Um estudo com 63.442 mulheres e 29.942 homens descobriu que o MUFA proveniente de alimentos vegetais, como manteiga de amendoim, parece fazer um trabalho melhor em manter as doenças cardíacas afastadas do que o MUFA proveniente de fontes de alimentos de origem animal . Outro estudo, este do Journal of American College of Cardiology , sugeriu que comer amendoim pelo menos duas vezes por semana pode reduzir o risco de doenças cardíacas em até 23%. O estudo também mostrou que a substituição de calorias de carboidratos refinados, gordura saturada e gordura trans na dieta por calorias MUFA pode apoiar níveis saudáveis de colesterol e saúde do coração.
2. Manteiga De Amendoim Fornece Mais Proteína
Muitas vezes esquecido em toda a manteiga de caju e tahine hoopla é que a velha manteiga de amendoim ainda reina suprema no departamento de proteínas. Cada porção de 2 colheres de sopa de manteiga de amendoim oferece 8-9 gramas de proteína em comparação com 5-6 gramas de manteiga de caju ou tahine. Isso não é suficiente para destronar os pesos pesados da proteína, como iogurte grego ou peito de frango, mas é o suficiente para torná-la uma fonte confiável e acessível de proteína diária.
Além disso, comer mais proteínas vegetais parece ser um aliado na batalha contra o diabetes tipo 2. Uma investigação publicada no British Journal of Nutrition acompanhou pessoas que substituíram pelo menos parte das calorias diárias que obtêm de proteína animal por calorias de plantas. Os pesquisadores descobriram que, consumindo apenas 1% de suas calorias diárias de plantas como o amendoim, os participantes poderiam reduzir o risco de diabetes tipo 2 em impressionantes 18%.
3. Manteiga De Amendoim Aumenta Seus Micronutrientes
Comer manteiga de amendoim rica em nutrientes também é uma ótima maneira de aumentar a ingestão de várias vitaminas e minerais importantes, incluindo niacina, vitamina E, fósforo, manganês e magnésio. Pessoas que aumentam sua ingestão diária de magnésio por três meses podem reduzir sua pressão arterial em vários pontos percentuais sem fazer outras mudanças em sua dieta, de acordo com um estudo publicado na revista Hypertension . O estudo observa que o magnésio relaxa os vasos sanguíneos, o que aumenta o fluxo sanguíneo e, por sua vez, diminui a pressão arterial.
Você deve ter cuidado, porém, porque muitas marcas de manteiga de amendoim podem estar cheias de açúcar. Procure marcas com nada além de amendoim e talvez um toque de sal na lista de ingredientes. Como você pode imaginar, é provável que as manteigas de amendoim com sabor sejam adoçadas.
Agora que você sabe por que deve dar as boas-vindas à manteiga de amendoim de volta à sua cozinha, aqui estão três maneiras de colocar mais PB em sua dieta sem espalhar mais na torrada ou, para os viciados em PB, colher diretamente da jarra.
1. Salada De Frango Ao Estilo Tailandês
Esta salada vibrante está cheia de pesos pesados nutricionais, incluindo couve, gengibre e quinoa. Pode ser servido ao jantar ou para dar uma nova vida à sua rotina de almoço. Como a couve pode ser massageada (à mão!) com o molho cremoso de amendoim com alguns dias de antecedência sem ficar encharcada, não tenha medo de fazer esta salada com antecedência e mantê-la refrigerada por até três dias.
2. Homus De Manteiga De Amendoim
Rompendo com a tradição do tahine, a manteiga de amendoim infunde este homus com um sabor que agradará a todas as gerações da sua casa. Os possíveis molhos variam de minicenouras e fatias de maçã a pretzels e tortilhas assadas. Você também pode usar o homus como pasta para sanduíche ou bata um pouco do homus com azeite e vinagre para fazer um molho cremoso para salada. Esforçar-se para ferver o grão-de-bico enlatado com bicarbonato de sódio ajuda a quebrar o grão-de-bico para fornecer hummus mais cremoso.
3. Pudim De Chia E Banana PB
De todas as incríveis combinações de sabores no mundo da alimentação, esta nunca decepciona; manteiga de amendoim e banana serão para sempre uma combinação feita no paraíso das papilas gustativas. Sirva este pudim de chia para um café da manhã rápido ou depois de um treino para iniciar a recuperação muscular . Ele oferece uma combinação de proteínas, fibras e gorduras saudáveis para esmagar a fome. Se você quiser aumentar os números de proteína, misture algumas colheres de proteína em pó simples ou de baunilha . As opções de cobertura incluem nibs de cacau, amendoim torrado, banana fatiada, frutas frescas, flocos de coco e lascas de chocolate amargo.
Farmacêutico
Licenciado em Farmácia pela Universidade Paulista – UNIP – 2018
Profissional com 14 anos de Experiência em Farmácia de Manipulação,
após formação atuante como Responsável Técnico, com Inscrição no Conselho Regional de Farmácia N.89527
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