Confira os benefícios de comer alfaces todos os dias

As alfaces é um vegetal folhoso, famoso por dar base a saladas. Existem vários tipos de alface, e todos eles compartilham o nome científico Lactuca sativa.

Os benefícios para a saúde da alface vêm principalmente de seu conteúdo vitamínico. Os benefícios para a saúde variam dependendo do tipo de alface que uma pessoa come. Todas as alfaces se enquadram em uma das quatro variedades:

• Alface americana ( capitata )
• Alface-de-folha ( crispa )
• Alface romana ( longifolia )
• Alface Celtuce ( augustana )

A alface americana recebe esse nome por causa de seu formato redondo. Essa variedade inclui alfaces iceberg e butterhead, ambas comumente vendidas em supermercados. 

As alfaces de folha não formam uma cabeça, e em vez disso são conectadas a um caule. Algumas dessas alfaces são de cor mais escura ou têm folhas avermelhadas.

Alface romana é outro tipo de alface comumente vendido em supermercados. Também é conhecido como o ingrediente principal da salada Caesar.

Alface Celtuce, também chamada de alface aspargo ou alface caule, tem um caule grande e característico. Essa variedade de alface é comum na China, mas menos comum no mundo ocidental.

Benefícios para a saúde

Os benefícios da alface para a saúde variam entre as variedades de alface, com base em seus conteúdos nutricionais. A alface americana é geralmente o tipo de alface com a menor quantidade de nutrientes.

Força Óssea

A alface é uma fonte de vitamina K, que ajuda a fortalecer os ossos. Consumir quantidades adequadas de vitamina K também pode reduzir o risco de fratura óssea.

Hidratação

A água compõe mais de 95% da alface crua. Como resultado, comer alface hidrata o corpo. Embora beber líquidos seja necessário, a água nos alimentos também pode contribuir significativamente para a hidratação.

Visão melhorada

A alface é uma fonte de vitamina A, que desempenha um papel na saúde dos olhos. A vitamina A pode reduzir o risco de catarata de uma pessoa. A vitamina A também ajuda a prevenir a degeneração macular.

Sono melhorado

Extratos de vários tipos de alface também demonstraram promover o sono. Até que mais pesquisas sejam conduzidas, não se sabe se a alface em sua forma natural pode produzir um efeito semelhante.

Nutrição

O conteúdo nutricional da alface varia entre as variedades. Quase todas as alfaces contêm uma quantidade significativa de vitamina A, junto com pequenas quantidades de vitamina C e ferro.

Nutrientes por porção

Uma xícara de alface americana picada contém: 

• Calorias: 10
• Proteína : 1 grama
• Gordura : 0 gramas
• Carboidratos : 2 gramas
• Fibra : 1 grama
• Açúcar: 1 grama

A alface americana contém 7% do valor diário de vitamina A. Ela também contém pequenas quantidades de vitamina C e ferro. Ela contém menos vitaminas e minerais do que outras variedades de alface.

Uma xícara de alface americana picada contém: 

• Calorias: 7
• Proteína : 1 grama
• Gordura : 0 gramas
• Carboidratos : 1 grama
• Fibra : 1 grama
• Açúcar: 1 grama

A alface manteiga contém 36% do valor diário de vitamina A. Ela também contém pequenas quantidades de vitamina C, ferro e cálcio.

Uma xícara de alface roxa picada contém: 

• Calorias: 4
• Proteína : 0 gramas
• Gordura : 0 gramas
• Carboidratos : 1 grama
• Fibra : 0 grama
• Açúcar: 0 grama

A alface roxa contém 42% do valor diário de vitamina A. Ela também contém pequenas quantidades de vitamina C e ferro.

Uma xícara de alface romana picada contém: 

• Calorias: 8
• Proteína : 1 grama
• Gordura : 0 gramas
• Carboidratos : 2 gramas
• Fibra : 1 grama
• Açúcar: 1 grama

A alface romana contém 82% do valor diário de vitamina A. Ela também contém pequenas quantidades de vitamina C, ferro e cálcio.

Coisas a ter em atenção

Geralmente, a alface é segura para a maioria das pessoas comerem. Não é um alérgeno comum. Como é baixa em calorias, não há um grande problema em comer muita alface.

Nos últimos anos, no entanto, houve muitos casos de alface contaminada por E. coli. Às vezes, a alface, especialmente a romana, é recolhida. Esses surtos provavelmente são devidos ao escoamento de fazendas de animais próximas que contaminam a alface.

Como preparar alfaces

Embora a alface seja conhecida por seu uso em saladas, ela pode ser consumida de várias maneiras. Para aproveitar os benefícios da alface para a saúde, experimente-a em:

• Envoltórios
• Sanduíches
• Rolinhos primavera e ovos
• Pratos de arroz
• Tacos
• Smoothies

Dependendo do tipo de alface, você também pode usá-la como substituto do pão em alguns sanduíches ou hambúrgueres.