Alimentação – Página: 22

Conheça os benefícios do azeite

Conheça os benefícios do azeite O ingrediente que completa o almoço de páscoa Estamos, pouco a pouco, desmistificando os rótulos dos vários alimentos, compreendendo melhor seus nutrientes. Sabemos que nem todas as gorduras são deletérias, que nem toda redução de carboidratos é saudável, que o excesso de proteínas faz mal à saúde e que o equilíbrio e a variedade sãos as bases para uma dieta saudável. Mesmo assim, as dietas estão constantemente sendo estudadas e testadas para que possamos orientar os…

Paladar de quem está acima do peso é menos sensível a gordura

Paladar de quem está acima do peso é menos sensível a gordura Dificuldade em identificar alimentos calóricos faz com que o consumo seja maior Um estudo feito pela Universidade Deakin, em Melbourne, na Austrália, mostrou que algumas pessoas têm maior dificuldade de evitar alimentos calóricos, como batata frita e chocolate, por causa de uma deficiência no paladar, que faz com que o organismo não identifique o momento em que a fome está saciada, causando o acúmulo de gordura. Segundo os pesquisadores,…

Vitaminas podem perder efeito se armazenadas na cozinha ou banheiro (veja também sobre manipulação em Santo Andre)

Vitaminas podem perder efeito se armazenadas na cozinha ou banheiro Com a umidade, Vitamina C e B (tanto industrializado quanto o de manipulação) podem evaporar no período de uma semana Os efeitos da umidade na cozinha não são nenhuma novidade. O sal e o açúcar tendem a formar flocos, porém eles não perdem suas propriedades, diferente do que pode acontecer com as vitaminas (na forma concentrada) e os suplementos (saiba mais sobre manipulação em Santo André aqui) alimentares que, por conterem substâncias…

Métodos para reduzir a vontade por doces. Eles funcionam?

Métodos para reduzir a vontade por doces. Eles funcionam? Especialistas comentam técnicas como balas, fitoterápicos e chás Tem quem não sinta aquela sensação de prazer depois de comer um suculento brigadeiro? E a felicidade que sentimos depois de devorar a sobremesa logo depois do almoço? Difícil não é? O fato é que embora a vontade de comer doces seja normal e até saudável em todos nós, em algumas pessoas, ela se apresenta mais constante e até de forma incontrolável, fazendo com que os ataques à geladeira…

Inclua o óleo de coco na dieta

Inclua o óleo de coco na dieta Três colheres ao dia já fazem diferença Rico em antioxidante, óleo de coco ajuda a equilibrar o organismo. A dieta em si, não difere muito das outras. A pessoa precisa apenas diminuir o consumo de carboidratos e incluir o óleo de coco na dieta. São três colheres de gordura ao dia, pura e derretida no preparo dos alimentos.O óleo de coco extra virgem é o único óleo vegetal que apresenta alta concentração de ácido láurico,…

Mitos e verdades sobre os alimentos

Mitos e verdades sobre os alimentos Leite, sal, calorias: o que é realmente verdade 1. O leite desnatado tem menos cálcio em relação ao integral? Não. O leite desnatado indica que ele tem menos gorduras em relação ao integral. O nutriente que está em menor quantidade na versão desnatada do leite são as gorduras. Por apresentar menor teor de gorduras, o leite desnatado apresenta menos calorias. Dessa maneira, para ter uma alimentação mais saudável, controlando a quantidade de gorduras saturadas, de colesterol…

Chocolate amargo ajuda a diminuir o estresse

Chocolate amargo ajuda a diminuir o estresse Doce diminui o nível de cortisol e ajuda a controlar a ansiedade Uma pesquisa publicada no Journal of Proteome Research, sugere que o chocolate amargo tem o pode de diminuir os índices de estresse veja aqui serenzo formula) e ainda ajudar no controle da ansiedade. Realizada pelo Centro de Pesquisas Nestlé, em Lausanne, na Suíça, o estudo analisou o consumo diário do chocolate e o nível do hormônio cortisol dos voluntários, substância conhecida como o…

As cores dos alimentos e seus benefícios

As cores dos alimentos e seus benefícios Pela cor, é possível identificar substâncias presentes na alimentação A cor de cada alimento representa uma predominância de certos nutrientes e ou fitoquímicos, isto é, princípio ativo contido no alimento capaz de trazer benefícios e prevenções das doenças. Quanto mais cor houver no prato seu prato, mais tipos de substâncias que ajudam a combater os radicais livres vão ser ingeridas, pois cada alimento nos dá um tipo diferente de antioxidante. O ideal é que se…

Conheça todos os tipos de açúcar e atente aos perigos de extrapolar

Conheça todos os tipos de açúcar e atente aos perigos de extrapolar Mascavo, light, refinado e outras variações exigem a mesma cautela Só de pensar na variedade deliciosa de doces, você já tem receio de engordar. Motivos não faltam para isso, já que o açúcar realmente traz na bagagem uma reputação nada boa. O fato é que, além de esbanjar calorias, os grãos adocicados não oferecem nutrientes importantes ao organismo. Ou seja, você se esbalda de calorias vazias ao deliciar…

Seque a gordura do prato e turbine a dieta

Seque a gordura do prato e turbine a dieta Saiba como evitá-la até na churrascaria e no fast food Que a gordura não é a melhor amiga da saúde, muita gente sabe. Mas como fazer para cortá-la do cardápio sem deixar a refeição chata é a dúvida que surge quando o assunto aparece na conversa. Na cidade de Nova York (EUA), a campanha contra gorduras trans é um sucesso com 98% dos restaurantes, lanchonetes e cafeterias da cidade oferecendo menus completamente isentos do…

Mel auxilia no tratamento de lesões infecciosas

Mel auxilia no tratamento de lesões infecciosas Peróxido de hidrogênio e flavonoides do alimento têm função antibacteriana Um estudo da universidade de Nova Zelândia concluiu que o mel é um grande aliado no combate a infecções, provocadas por lesões. Segundo os pesquisadores, o alimento contém substâncias como flavonóides e o peróxido de hidrogênio, que tem grande poder antibacteriano e anti-inflamatório, que removem do ferimento o pus, cascas de feridas e tecidos mortos, estimulando o crescimento de novos tecidos e impedindo a ação das bactérias.…

Cafeína interfere na produção hormonal feminina

Cafeína interfere na produção hormonal feminina Meta agora é descobrir se há relação da substância com casos de câncer Depois do chocolate, os goles de café são a melhor companhia feminina em momentos de ansiedade. Mas a xícara que desperta os sentidos e acalma os humores precisa de consumo mais controlado: um estudo que acaba de ser finalizado pela Escola Médica de Harvard indica que a cafeína afeta a produção de estrogênio e de outros hormônios sexuais femininos, podendo favorecer casos de…

Misturar café com leite diminui absorção de cálcio

Misturar café com leite diminui absorção de cálcio Atente às combinações desfavoráveis à sua saúde e aposta nas duplas certas Ao montar os pratos das suas refeições, você combina os alimentos que mais agradam seu paladar, pensando também nos valores nutricionais na hora da escolha. Algumas combinações comuns na mesa dos brasileiros, porém, podem fazer com que os alimentos percam determinadas propriedades. Resultado: a absorção de minerais e vitaminas é prejudicada. Quem faz o alerta é a nutricionista funcional, Daniela Jobst. O…

Cada fase da vida tem nutrientes essenciais para manter a saúde em dia

Cada fase da vida tem nutrientes essenciais para manter a saúde em dia Eles desenvolvem o corpo e protegem o organismo quando ingeridos nas doses certas Indispensáveis no dia a dia, os nutrientes, como vitaminas e sais minerais, atuam como combustíveis para manter o organismo saudável e sempre bem disposto. Quando um deles está em falta, o corpo dá sinais de cansaço e fica vulnerável à doenças como anemia, viroses e outras tantas que invadem o sistema imunológico, quando nossa resistência está baixa.…

Rótulos de alimentos light podem enganar o consumidor

Rótulos de alimentos light podem enganar o consumidor Para o produto ser considerado light ele tem que conter uma redução de 25% em componentes como gorduras e calorias A preocupação com o peso faz centenas de pessoas se tornarem obcecadas em olhar os rótulos dos produtos lights para ver os seus nutrientes e a quantidade de calorias que estão consumindo. É ai que podemos conferir a quantidade de erros presentes nessas embalagens. A legislação brasileira diz que para o produto ser…

Invista na combinação de frutas e salgados e deixe seu prato com mais sabor

Invista na combinação de frutas e salgados e deixe seu prato com mais sabor Além de nutritivos, os pratos mistos dão um toque especial à mesa e ao paladar Figo, uva, ameixa, abacaxi, abacate e por aí segue uma vasta lista de frutas que caem muito bem nas receitas de pratos salgados. Para harmonizar os sabores, claro, é necessário saber combiná-los bem. Mas, antes de acertar a mão, é bom saber que a dupla "tentativa e erro" faz parte deste desafio do forno…

Ovo cru é o vilão da intoxicação alimentar

Ovo cru é o vilão da intoxicação alimentar Salmonela e outras bactérias são as principais causas do problema Engana-se quem pensa que os surtos de doenças transmitidas por alimentos (DTA) são exclusivos do verão. Eles podem ocorrer em qualquer época do ano e causar falta de apetite, náuseas, vômitos, diarreia, dores abdominais e febre, além da possibilidade de atingirem o fígado (hepatite A) e as terminações nervosas periféricas (botulismo). Há um registro médio de 665 surtos por ano no Brasil,…

Laranja ajuda a diminuir nível de colesterol

Laranja ajuda a diminuir nível de colesterol Flavonoides presentes na fruta limitam absorção do colesterol ruim Um estudo realizado pela Universidade de Viçosa, em Minas Gerais, e publicado na revista American Heart Association, analisou 72 voluntários com níveis intermediários de colesterol, por 10 semanas, e concluiu que os flavonoides presentes na laranja diminuem os níveis de LDL (colesterol ruim) no organismo, limitando a absorção do colesterol no intestino. Os voluntários testados tinham entre 30 e 70 anos e não mantinham uma rotina saudável.…

Bebidinhas para adiar a fome ou afastar a sede

Bebidinhas para adiar a fome ou afastar a sede Refrigerante, suco e capuccino quebram a monotonia no paladar Refrigerante Zero As bebidas gaseificadas com zero açúcar estão na moda. E são a primeira opção de quem deseja cortar calorias da alimentação. O que não se percebe é que nessa tentativa, nutrientes importantes para a boa saúde também são cortados, entre eles, carboidratos, fibras e vitaminas. Por isso, a troca de um suco natural ou fruta por esse tipo de bebida,…

Falta de vitamina D afeta adolescentes brasileiros, diz estudo

Falta de vitamina D afeta adolescentes brasileiros, diz estudo Dificuldade na absorção de cálcio é um dos principais problemas da deficiência Um novo estudo desenvolvido pela Faculdade de Saúde Pública, da USP, em São Paulo, aponta a deficiência de vitamina D nos jovens brasileiros. A pesquisa avaliou a quantidade da vitamina em 136 adolescentes e constatou que 62% deles apresentavam carência do nutriente. A vitamina D é reconhecida pela absorção de cálcio no organismo e, de acordo com a coordenadora…