O corpo humano precisa de macronutrientes (proteínas, carboidratos e gorduras) e micronutrientes…
Você realmente sabe o que há na sua alternativa de leite à base de plantas?
Mesmo que você verifique o rótulo nutricional, você pode não ter todas as informações necessárias para fazer a escolha mais saudável para você e sua família.
Isso está de acordo com uma nova análise nutricional sobre o conteúdo mineral em produtos lácteos à base vegetal de ingrediente único. Bem como amêndoa, caju, coco, cânhamo, aveia, ervilha, arroz ou soja.
O relatório foi apresentado hoje na reunião anual da American Chemical Society. Ainda não foi revisado ou publicado por pares.
A questão central em que os pesquisadores se concentraram no estudo é que minerais e componentes essenciais do leite lácteo, como magnésio, fósforo, zinco e selênio, não são necessários no rótulo de fatos nutricionais em alternativas de leite à base de plantas.
A análise incluiu 85 amostras alternativas de leite. O teor mineral variou significativamente entre diferentes tipos de produtos lácteos à base de plantas e entre as marcas.
As principais descobertas relatadas pelos pesquisadores incluíram:
- bebidas à base de ervilha tinham mais fósforo, zinco e selênio
- bebidas de soja tinham as maiores quantidades de magnésio
- apenas bebidas à base de ervilha e soja tinham níveis mais altos dos quatro minerais essenciais do que o leite de vaca
- bebidas à base de ervilha contêm cerca de 50% mais níveis de fósforo, zinco e selênio
Benjamin Redan, PhD, químico de pesquisa da Food and Drug Administration e investigador principal do projeto, disse que essas alternativas de leite à base de plantas podem ser fontes importantes de micronutrientes se você estiver tentando alcançar os subsídios alimentares recomendados para eles.
Os pesquisadores disseram que esperam que seus dados ajudem os consumidores a tomar decisões dietéticas informadas sobre produtos de bebidas vegetais não lácteos.
O que outros especialistas têm a dizer
“Assim como há uma grande variabilidade no teor de nutrientes em muitas fontes alimentares, parece que o mesmo pode ser verdade para o leite à base de plantas não lácteos”, diz Lon Ben-Asher, MS, RD, LD/N, nutricionista do Pritikin Longevity Center na Flórida. “É razoável acreditar que o leite à base de plantas, como legumes, ervilha e soja, tem mais teor mineral do que outros devido à sua vasta gama de valor nutricional.”
Mas acreditar é diferente de saber com certeza.
“Onde e como esses produtos são obtidos são fundamentais para identificar discrepâncias nos nutrientes e quebra com base no conteúdo do solo mineral”, disse Ben-Asher à Healthline.
“Em última análise, deve haver padronização nos regulamentos de rotulagem que todos os fabricantes devem cumprir para reduzir as desigualdades e ter todos os produtos em condições de igualdade, isso permite que os consumidores tomem a decisão certa por si mesmos e se sintam confiantes em sua escolha”, disse ele.
Amy Gorin, MS, RDN, nutricionista à base de plantas em Stamford, Connecticut, e proprietária da “Plant Based with Amy”, disse à Healthline que não está surpresa que o leite à base de plantas tenha mais nutrientes do que pensávamos anteriormente, já que os ingredientes dos quais esses produtos lácteos são feitos – como a soja – possuem uma ampla gama de vitaminas, minerais e
Amy Bragagnini, MS, RD, CSO, especialista em nutrição oncológica no Trinity Health Lacks Cancer Center em Michigan. Além disso, porta-voz da Academia de Nutrição e Dietética, disse à Healthline que o tópico de mudar de produtos lácteos. Logo para alternativas de leite surge frequentemente em sua linha de trabalho.
Ela disse que os clientes dizem a ela que escolhem alternativas ao leite por várias razões. Assim, incluindo sua preocupação com o meio ambiente, problemas com intolerância à lactose ou sua preferência pelo sabor de alternativas não lácteos.
Principais diferenças entre produtos lácteos à base de plantas
Fazer a escolha certa é, em última análise, sobre as necessidades nutricionais individuais.
Então, além das recomendações acima, Bragagnini diz para considerar as seguintes diferenças importantes ao comprar leite à base de plantas.
Leite de soja
O leite de soja contém todos os aminoácidos essenciais, o que é semelhante ao leite lácteo. Também é livre de colesterol e baixo em gordura saturada.
A soja também é um alérgeno comum e não é tolerada por todos igualmente.
Leite de amêndoa
O leite de amêndoa é menor em calorias do que o leite lácteo, o que pode ser preferido em adultos que tentam perder peso.
No entanto, esta não é uma boa alternativa se houver alergias a nozes presentes.
Leite de caju
O leite de caju tem um sabor cremoso, que pode ser preferido ao leite de amêndoa.
Também é rico em vitamina E, menor em calorias e se encaixa bem em uma dieta vegana. Mas, o leite de caju tem um baixo teor de proteína, por isso pode não ser útil para atender às necessidades gerais de proteína.
Leite de arroz
O leite de arroz é uma boa opção se houver alergias a laticínios, nozes ou produtos de soja.
No entanto, o leite de arroz contém um maior teor de carboidratos e calorias, portanto, pode não ser apropriado para alguém que segue uma dieta controlada por calorias.
Escolhendo leite à base de plantas com base em suas necessidades
Gorin diz que quando se trata de escolher o leite à base de plantas certo para você e sua família, ela sugere olhar para o painel de fatos nutricionais e a lista de ingredientes.
“Para um leite diário, você vai querer escolher um que não contenha nenhum açúcar adicionado”, diz ela.
Bragagnini oferece a mesma sugestão: “Ao escolher um desses produtos, tente optar pela versão não adoçada, pois é importante reduzir a ingestão de produtos com muito açúcar adicionado.”
Ben-Asher concorda, acrescentando que também é importante escolher a opção baixa em sódio e baixa em gorduras não saudáveis.
“Eu também gosto de optar por uma que seja uma boa fonte de proteína, o que significa que contém pelo menos 5 gramas de proteína por porção”, diz Gorin.
Farmacêutico
Licenciado em Farmácia pela Universidade Paulista – UNIP – 2018
Profissional com 14 anos de Experiência em Farmácia de Manipulação,
após formação atuante como Responsável Técnico, com Inscrição no Conselho Regional de Farmácia N.89527
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