O que são carboidratos? Saiba tudo sobre eles!

Eles são um dos três tipos de alimentos que dão energia ao seu corpo. Os outros dois são proteínas e gorduras. Juntos, eles fornecem o combustível que seu corpo usa para construir e reparar a si mesmo. Os carboidratos se decompõem em glicose (açúcar) que você pode usar imediatamente.

O combustível do seu corpo

Seu corpo funciona com glicose. Seu cérebro, em particular, precisa dela para funcionar do jeito que deveria. Carboidratos são uma fonte quase instantânea dela. Seu corpo pode quebrar e usar gordura para algumas das mesmas necessidades, mas não todas. Além disso, a gordura que é usada como combustível produz compostos chamados cetonas que podem aumentar o nível de ácido no seu sangue, e isso pode ser prejudicial à saúde a longo prazo.

Preparação para o treino

Como os carboidratos são uma fonte de energia, eles podem mantê-lo forte enquanto você se exercita. Especialistas recomendam abastecer de 1 a 3 horas antes com uma combinação de carboidratos e proteína, como aveia, iogurte grego, manteiga de amendoim ou nozes e passas.

Cheio de Nutrientes

Os carboidratos de melhor qualidade — frutas vermelhas, vegetais e grãos integrais — são cheios de vitaminas, fibras e antioxidantes que são importantes para uma boa saúde e bem-estar. Os grãos integrais têm ácidos graxos, magnésio, vitaminas B, folato e zinco. Frutas e vegetais ricos em amido têm alguns deles, além de fitonutrientes como flavonoides e carotenoides que ajudam a prevenir doenças. Se você pular os carboidratos, você perde esses nutrientes também.

Carboidratos Simples

Pense no açúcar de mesa como carboidratos simples em forma pura. Eles são moléculas muito pequenas, o que os torna especialmente fáceis para seu corpo quebrar e usar. Isso significa que eles aumentam seus níveis de glicose (açúcar no sangue) muito rápido. Coisas que adoçam qualquer quantidade de doces, tortas e sobremesas são carregadas com esses tipos de carboidratos.

Carboidratos complexos

Junte um monte de carboidratos simples e você obtém essas moléculas maiores. Seu corpo tem que quebrá-los em carboidratos simples e depois em glicose antes de poder usá-los. Isso leva mais tempo, o que significa que seu açúcar no sangue sobe mais lentamente e é menos provável que eles sejam transformados em gordura. Esses tipos de carboidratos incluem pães e massas multigrãos, feijões, batatas e outros vegetais.

Tanque de armazenamento

Antes que seu corpo transforme a glicose restante dos carboidratos em gordura, ele armazena o que pode em seu fígado na forma de glicogênio. Isso mantém seu corpo funcionando entre as refeições. Mas seu fígado só pode manter o equivalente a um dia ou mais de cada vez. 

Se você tiver muitos

Se você exagerar nos carboidratos, seus níveis de açúcar no sangue podem ficar muito altos. Isso faz com que seu corpo produza mais insulina, o que diz às suas células para guardar a glicose extra como gordura. Isso pode ser prejudicial à saúde se você já estiver carregando alguns quilos extras. Pode levar ao diabetes e outros problemas de saúde relacionados.

Se você não tem o suficiente

Se não houver carboidratos suficientes na sua dieta, você pode ficar constipado por falta de fibras e nutrientes. Seu corpo também é forçado a usar proteína ou gordura para obter energia. Proteínas são os blocos de construção do corpo. Se você usá-las como combustível, pode não ter o suficiente para fazer mais células e mantê-las saudáveis.

A quantidade certa

A quantidade de carboidratos que você precisa pode depender do seu gênero, tamanho e quão ativo você é — e isso pode mudar conforme você envelhece. Mas, como regra geral, cerca de metade das suas calorias diárias devem vir de carboidratos em frutas, vegetais, grãos, feijões e laticínios. Apenas certifique-se de consumir carboidratos saudáveis ​​e complexos e não exagere nos simples.

Dietas Low-Carb

Em teoria, menos carboidratos significam menos açúcar. E dietas “cetogênicas” demonstraram ajudar algumas pessoas a perder peso e controlar o açúcar no sangue em curto prazo. Mas essas dietas incluem muita proteína, e seu corpo pode precisar usar cálcio armazenado para digeri-lo. Além disso, digerir muita proteína pode ser difícil para seus rins ao longo do tempo. Você também tende a comer mais gordura saturada para substituir os carboidratos, e isso pode ser prejudicial à saúde em longo prazo.

Diabetes e Carboidratos

Se você tem essa doença, precisa observar seus carboidratos cuidadosamente porque seu corpo tem dificuldade em manter seu açúcar no sangue em um nível seguro. Se você tem muitos, seu corpo pode não ser capaz de reduzir seu açúcar no sangue rápido o suficiente. Mas se seu açúcar no sangue ficar muito baixo, um copo de suco ou outro carboidrato simples pode ser a coisa certa para aumentá-lo novamente. Se você tem diabetes, converse com seu médico sobre a melhor maneira de controlar os carboidratos.

Onde obter carboidratos saudáveis

Procure grãos integrais não refinados como quinoa, centeio e cevada em vez de pão branco e doces altamente processados. Frutas e vegetais inteiros não processados ​​são melhores do que sucos. E é uma boa ideia deixar de lado os alimentos ricos em carboidratos de batata, especialmente batatas fritas, em favor de feijões, grão-de-bico e outras leguminosas.

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