O erro nº 1 que você comete ao abrir alimentos enlatados

Se a sua despensa for parecida com a minha, ela está repleta de latas de feijão, sopa, frutas e vegetais. Isso porque sei que os alimentos enlatados ajudam as refeições a ficarem prontas rapidamente. Eles podem ser facilmente adicionados a uma variedade de pratos ou reunidos para fazer uma refeição. Além disso, frutas e vegetais enlatados são repletos de nutrientes, uma vez que são colhidos e embalados no auge do frescor e da maturação. Mas da próxima vez que você usar um produto enlatado, poderá estar cometendo um erro crucial: continue lendo para aprender como consertá-lo para poder comer com segurança todos os alimentos enlatados que desejar.

O erro nº 1 ao abrir alimentos enlatados

Se você não estiver limpando a parte superior da lata antes de abri-la, você está cometendo um erro. Os alimentos enlatados percorreram uma longa jornada antes de chegarem às prateleiras das lojas. Eles “passaram por armazéns, caminhões e talvez até aviões”, diz Christopher Mohr, PhD, RD da MohrResults.com , “coletando poeira e outros detritos em geral”. Por isso, ele recomenda que antes de abrir qualquer lata lave e enxugue a tampa para diminuir o risco de contaminação cruzada.

Jamie Mok, RDN e porta-voz nacional da Academia de Nutrição e Dietética concorda e aconselha os consumidores a sempre lavar e limpar as tampas das latas para reduzir a propagação de germes e bactérias e prevenir a propagação de doenças de origem alimentar. Ela diz que a poeira, a sujeira e outros germes que se acumulam na tampa podem entrar nos alimentos se não forem limpos com antecedência.

Embora possa ser fácil ignorar esta etapa de segurança alimentar quando você está profundamente envolvido na preparação e cozimento de refeições, é uma etapa rápida e crucial para mantê-lo seguro. Além de limpar a parte superior do enlatado antes de abri-lo, lavar as mãos com frequência, trabalhar em superfícies limpas e manter carnes cruas e frutos do mar separados de outros alimentos são outras dicas de segurança a seguir. Seguir estas directrizes é crucial, uma vez que todos os anos estima-se que um em cada seis americanos (ou 48 milhões de pessoas) adoece devido a doenças de origem alimentar, de acordo com os Centros de Controlo de Doenças .

Como limpar a tampa da lata

Mok recomenda seguir as diretrizes da Food & Drug Adminstration e do CDC que aconselham os consumidores a lavar os recipientes, incluindo a parte superior das tampas dos alimentos enlatados, com água e sabão por pelo menos 20 segundos. Use uma escova para alcançar bordas ou fendas profundas. Além disso, use esse tempo para procurar sinais de deterioração durante a lavagem, diz ela, como protuberâncias, amassados ou ferrugem na lata. Se a lata estiver sem esses marcadores, enxágue bem com água morna, seque, abra e use na sua receita.

Limpar a tampa dos alimentos enlatados é uma tarefa fácil. Se você está preocupado em esquecer, considere colocar um bilhete na despensa ou nas latas como um lembrete até adquirir o hábito. Lembre-se de que reservar alguns segundos extras para limpar a tampa é uma maneira rápida de seguir as práticas de segurança alimentar para que você possa se manter saudável.

Dr. Fabio Marcos Abreu Feliciano

Farmacêutico
Licenciado em Farmácia pela Universidade Paulista – UNIP – 2018
Profissional com 14 anos de Experiência em Farmácia de Manipulação,
após formação atuante como Responsável Técnico, com Inscrição no Conselho Regional de Farmácia N.89527