Se você notou que depois de comer certos alimentos, você tem coceira…
![A alface é um vegetal folhoso, famoso por dar base a saladas. Existem vários tipos de alface, e todos eles compartilham o nome científico Lactuca sativa.](https://blog.unicpharma.com.br/wp-content/uploads/2024/07/pe-de-alface.jpg)
As alfaces é um vegetal folhoso, famoso por dar base a saladas. Existem vários tipos de alface, e todos eles compartilham o nome científico Lactuca sativa.
Os benefícios para a saúde da alface vêm principalmente de seu conteúdo vitamínico. Os benefícios para a saúde variam dependendo do tipo de alface que uma pessoa come. Todas as alfaces se enquadram em uma das quatro variedades:
- Alface americana ( capitata )
- Alface-de-folha ( crispa )
- Alface romana ( longifolia )
- Alface Celtuce ( augustana )
A alface americana recebe esse nome por causa de seu formato redondo. Essa variedade inclui alfaces iceberg e butterhead, ambas comumente vendidas em supermercados.
As alfaces de folha não formam uma cabeça, e em vez disso são conectadas a um caule. Algumas dessas alfaces são de cor mais escura ou têm folhas avermelhadas.
Alface romana é outro tipo de alface comumente vendido em supermercados. Também é conhecido como o ingrediente principal da salada Caesar.
Alface Celtuce, também chamada de alface aspargo ou alface caule, tem um caule grande e característico. Essa variedade de alface é comum na China, mas menos comum no mundo ocidental.
Benefícios para a saúde
Os benefícios da alface para a saúde variam entre as variedades de alface, com base em seus conteúdos nutricionais. A alface americana é geralmente o tipo de alface com a menor quantidade de nutrientes.
Força Óssea
A alface é uma fonte de vitamina K, que ajuda a fortalecer os ossos. Consumir quantidades adequadas de vitamina K também pode reduzir o risco de fratura óssea.
Hidratação
A água compõe mais de 95% da alface crua. Como resultado, comer alface hidrata o corpo. Embora beber líquidos seja necessário, a água nos alimentos também pode contribuir significativamente para a hidratação.
Visão melhorada
A alface é uma fonte de vitamina A, que desempenha um papel na saúde dos olhos. A vitamina A pode reduzir o risco de catarata de uma pessoa. A vitamina A também ajuda a prevenir a degeneração macular.
Sono melhorado
Extratos de vários tipos de alface também demonstraram promover o sono. Até que mais pesquisas sejam conduzidas, não se sabe se a alface em sua forma natural pode produzir um efeito semelhante.
Nutrição
O conteúdo nutricional da alface varia entre as variedades. Quase todas as alfaces contêm uma quantidade significativa de vitamina A, junto com pequenas quantidades de vitamina C e ferro.
Nutrientes por porção
Uma xícara de alface americana picada contém:
- Calorias: 10
- Proteína : 1 grama
- Gordura : 0 gramas
- Carboidratos : 2 gramas
- Fibra : 1 grama
- Açúcar: 1 grama
A alface americana contém 7% do valor diário de vitamina A. Ela também contém pequenas quantidades de vitamina C e ferro. Ela contém menos vitaminas e minerais do que outras variedades de alface.
Uma xícara de alface americana picada contém:
- Calorias: 7
- Proteína : 1 grama
- Gordura : 0 gramas
- Carboidratos : 1 grama
- Fibra : 1 grama
- Açúcar: 1 grama
A alface manteiga contém 36% do valor diário de vitamina A. Ela também contém pequenas quantidades de vitamina C, ferro e cálcio.
Uma xícara de alface roxa picada contém:
- Calorias: 4
- Proteína : 0 gramas
- Gordura : 0 gramas
- Carboidratos : 1 grama
- Fibra : 0 grama
- Açúcar: 0 grama
A alface roxa contém 42% do valor diário de vitamina A. Ela também contém pequenas quantidades de vitamina C e ferro.
Uma xícara de alface romana picada contém:
- Calorias: 8
- Proteína : 1 grama
- Gordura : 0 gramas
- Carboidratos : 2 gramas
- Fibra : 1 grama
- Açúcar: 1 grama
A alface romana contém 82% do valor diário de vitamina A. Ela também contém pequenas quantidades de vitamina C, ferro e cálcio.
Coisas a ter em atenção
Geralmente, a alface é segura para a maioria das pessoas comerem. Não é um alérgeno comum. Como é baixa em calorias, não há um grande problema em comer muita alface.
Nos últimos anos, no entanto, houve muitos casos de alface contaminada por E. coli. Às vezes, a alface, especialmente a romana, é recolhida. Esses surtos provavelmente são devidos ao escoamento de fazendas de animais próximas que contaminam a alface.
Como preparar alfaces
Embora a alface seja conhecida por seu uso em saladas, ela pode ser consumida de várias maneiras. Para aproveitar os benefícios da alface para a saúde, experimente-a em:
- Envoltórios
- Sanduíches
- Rolinhos primavera e ovos
- Pratos de arroz
- Tacos
- Smoothies
Dependendo do tipo de alface, você também pode usá-la como substituto do pão em alguns sanduíches ou hambúrgueres.
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Farmacêutico
Licenciado em Farmácia pela Universidade Paulista – UNIP – 2018
Profissional com 14 anos de Experiência em Farmácia de Manipulação,
após formação atuante como Responsável Técnico, com Inscrição no Conselho Regional de Farmácia N.89527